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开展食品安全检查,筑牢师生餐饮屏障 
发布日期:2018-12-27  浏览量:73

开展食品安全检查,筑牢师生餐饮屏障                        

俗话说“民以食为天,食以安为先”。学校食品安全关系到学生的健康成长和学校的稳定发展,为加强学校餐厅安全工作,切实保障广大师生的切身利益,保证学校正常的教学生活秩序。12月26日,校长代昆鹏、副校长李坤伟及各处室主管领导组成的食品安全检查小组对学校餐厅食品安全、卫生情况进行了全面检查。

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本次检查重点是食品安全、餐厅卫生、安全隐患排查等。代校长一行6人,先后对学校餐厅进行了细致检查,包括调料库、保鲜库、冷库、消毒间、操作间及如何用水、用电、防火安全、食品生产等环节,并对餐厅的饭菜质量、食品卫生、留样食品柜、消防用具设施设备等进行了全面检查,每到一处认真听取韩主任的汇报,发现问题随时询问。检查过程中,代校长再三强调要加强餐厅卫生,强化过程操控,有效预防食品加工过程中安全事件发生;严格要求物品消毒,生熟分开,严防病从口入,确保师生用餐安全。在检查过程中又从餐厅工作人员健康管理档案、健康证明,采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品验收和进货台账等方面提出要求,要求餐厅服务人员一定要提高对餐厅安全管理工作的重要性。不放松任何一个渠道,不疏漏任何一个细节,不轻视任何一个操作过程,严防病从口入,对不足之处及时加以整改,确保师生饮食安全。

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检查结束后,学校安全检查小组立即对此次安全检查工作进行了全面梳理。首先对餐厅整改提升后的各项工作给予了充分肯定,对餐厅工作人员把食品卫生安全工作放在首位,严把食品采购、验收、保管、加工、成品关,做好各类台账,确保食品卫生安全等做法表示赞同,同时对抓好食品卫生安全工作、对当前就餐环境改善提出了指导性意见和建议。